現場主義のコンサルティング
宿において重要な要素のひとつが料理です。 予約の成約率を左右するとも言えます。
味だけではなく、驚きと感動の料理、心に残る料理、予約が入るための料理、評価がもらえる料理でなければ自己満足に過ぎません。
評価されることで接客係も、やりがいを感じ、進化し、宿の成長へとつながります。
それだけ料理は、大きな要素です。
Chef ハシモトのグルメショップ
ホテルや旅館等で実際に使われて大変好評得ております、シェフ橋本のお料理を、ご自宅の食卓へ如何ですか？
味だけでなく、驚きと感動の料理、心に残る料理、一人でも多くの方に体験して頂きたいという思いから、全国へのお届けいたします。
代表 橋本久信のインスタグラムです。お気軽にフォローしてください。
参考料金
- お店の規模、コンセプト、準備期間など依頼内容により料金が異なってきます。
- 立替実費「交通費（鹿児島より）、宿泊費（宿泊を要 する場合）」等、立替実費は別途請求となっております。
- その他、ご予算 ご要望がございましたら、お電話またはメールにてお気軽にお申し付け下さい。
サポートの大まかな流れ
- ご契約→ メニュー提案→確認→実習
- 可能であれば調理場に入り一緒に調理を行います
- 行った業務内容、今後の課題点等の報告書を提出
経歴
| 1971年 | 鹿児島県指宿市生まれ |
| 1987年 | いずみ学園鹿児島調理師専門学校卒業 鹿児島林田ホテル・高島屋プラザ・ 藤田観光グループ ワシントンホテル業から 旅館業へ |
| 平成 8年 9月 | 由布院温泉 ホテル遊輪入社（旅館業 調理師） |
| 平成11 年 9月 | 同上 支配人兼料理長 取締役就任 |
| 平成15年 9月 | 由布院温泉 吉祥開運亭 無尽蔵の新規オープンにあたり総支配人兼料理長へ就任 |
| 平成17年 3月 | 霧島温泉 鳥遊ぶ森の宿 ふたり静の新規オープンにあたり 総支配人兼料理長へ就任 |
| 平成31年 1月~8月 | 南きりしま温泉 天空の森 事業部長兼総料理長に就任 |
受賞歴
JTBトラベル由布院地区料理部門１位獲得
じゃらんネット料理部門 九州地区2位獲得
楽天トラベルアワード2014プレミアム施設 九州地区クチコミ大賞受賞
一休.com、霧島エリア売上１位獲得
リラックス、トラベル小規模旅館部門全国4位獲得
メディア（情報媒体出演多数）
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